Rationell, modern und ergonomisch – so sehen Professionelle küchen in Hotels und Restaurants aus

Der Chefkoch im Zentrum

Ausgestattet mit jeglichem Komfort, denn das Kochen in Hotels und Restaurants, insbesondere in Luxusrestaurants, wird zu einer Kunst, für die man alle möglichen Hilfsmittel zur Verfügung haben muss. Wie ein Maler, der Pinsel und Leinwände von höchster Qualität haben möchte, kann auch ein Koch nicht auf die Wahl der besten Materialien und der neuesten Technologie verzichten, um sich ganz auf die Zubereitung seiner beliebtesten Gerichte konzentrieren zu können. Professionelle Küchen in Hotels und öffentlichen Einrichtungen werden oft sogar vom Küchenchef selbst nach seinen Bedürfnissen gestaltet, wenn man es mit einem echten Küchenstar zu tun hat. Aber auch wenn dies nicht der Fall ist, gibt es unverzichtbare Merkmale.

Die Merkmale einer professionellen Küche

Die Einrichtung eines Restaurants und erst recht eines Hotels ist keine Selbstverständlichkeit, da jedes Zimmer und jedes Accessoire einen bestimmten Stil aufweisen muss: Deshalb setzen wir häufig auf schlüsselfertige Projekte. In Professionelle küchen muss nicht nur das Design, sondern auch die Ordnung und Ergonomie berücksichtigt werden. Es werden ausreichend große Räume benötigt, und die Anforderungen dürfen nicht vergessen werden: Vielleicht bietet das Restaurant verschiedene Menüs an, die auf unterschiedliche Bereiche wie Fisch und Fleisch oder Pasta spezialisiert sind, so dass unterschiedliche Räume benötigt werden, oder das Hotel bietet sowohl Hauptmahlzeiten als auch Buffets und Frühstücke an. Es können viele Menschen gleichzeitig anwesend sein, die sich alle auf ihre Arbeit konzentrieren. Die Erleichterung und Rationalisierung der Aufgabe aller Beteiligten, das Material zu finden und zu kochen, bedeutet eine bessere Arbeitsumgebung und eine schnellere Zeit.

Professionelle küchen haben einen hohen technischen Standard

Aus technischer Sicht gibt es daher bestimmte Standards, die bei der Gestaltung des Raums einer professionellen Küche nicht außer Acht gelassen werden dürfen. Es muss Flexibilität und Zeitoptimierung garantieren, daher sind ein hoher Wirkungsgrad mit konsequenter Energieeinsparung, eine hohe Heizgeschwindigkeit, wenn möglich eine automatische Erkennung des Topfes auf der Platte (ohne Topf wird die Heizenergie nicht aktiviert), eine große Homogenität beim Garen der Speisen (der ganze Topf wird gleichmäßig erhitzt und nicht nur der Boden), eine hohe Präzision bei der Wahl der Leistung und der Temperatur, die Möglichkeit, mehrere Töpfe und Portionspfannen gleichzeitig zu erhitzen, mit Anschlüssen für die Hausautomation und eine agile Verwaltung unerlässlich. Grundlegend für die Lagerung von vielen Lebensmitteln sind Schränke und Kühlräume, eventuell mit der Möglichkeit der Lagerung bei verschiedenen Temperaturen, die rationell organisiert sind, so dass alles leicht zu finden ist. In Anbetracht der Geruchsbelästigung muss ein ausgezeichnetes Absaugsystem mit Abzugshauben in Betracht gezogen werden.

Warum wird rostfreier Stahl gewählt?

Was die Materialien betrifft, so werden für Professionelle küchen moderne Werkstoffe wie Edelstahl bevorzugt. Es ist sehr hygienisch und leicht zu reinigen, ein Detail, das nicht übersehen werden sollte, da der Schwerpunkt auf der Hygiene liegt. Außerdem ist es antibakteriell und biologisch neutral, d. h. es verändert den Geschmack von Substanzen nicht.

Die Bedeutung der Ergonomie in Professionelle küchen

Die Ergonomie ist, wie bereits erwähnt, sehr wichtig. Die Küche eines Hotels oder Restaurants ist auf die Bewegungen des Küchenchefs ausgerichtet, damit er seine Aufgabe mit möglichst wenig Aufwand erfüllen kann.

Jeder Raum ist so konzipiert, dass er optimal ausgenutzt werden kann, indem die verschiedenen Geräte so verteilt werden, dass sie für das Personal leicht erreichbar sind, ohne dass sie sich gegenseitig im Weg sind. Doch bei aller Betonung der Funktionalität kommen Ästhetik und Design keineswegs zu kurz.

Sie entscheiden sich für eine professionelle Küche zu Hause? Eine ausgezeichnete Wahl für alle, die gerne kochen

Die oben genannten Merkmale machen eine Küche, die nach dem Vorbild einer professionelle Küchen entworfen wurde, zu einer attraktiven Wahl für eine Wohnung. Effizientes Kochen unter Berücksichtigung der Ergonomie und damit der Rückengesundheit sowie schnelle und differenzierte Kochtechniken und die Konservierung von Lebensmitteln sind zweifellos der Traum vieler Liebhaber. Eine professionelle Küche ist daher ideal für alle, die für Freunde und Familie kochen wollen. Sein minimalistisches und klares Design, das auf die Rationalisierung des Raums abzielt, eignet sich für dynamische, moderne und technologisch fortschrittliche Umgebungen.

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